КАТАЛОГ
Средства для шприцевания
| Наименование | Артикул | Дозировка г/кг массы | Органолептические свойства | Краткий состав продукта | Применение |
|---|---|---|---|---|---|
| СТАБИКОН 30 125532 | 135069 | 5,3 кг/ 100 л рассола при 30% шприцевании | без вкуса | стабилизаторы Е450, Е451, мальтодекстрин, загустители Е407/ Е415, мод. крахмал Е1442, аскорбат натрия Е316, экстракты пряностей (на глюкозе) | увеличивает выход не изменяя вкус мяса. ОА ОГ |
| Зарт о фреш Т | 190392 | 10г/кг при 10% шприцевании; 15г/кг при 15% шприцевании | Смесь функциональных веществ, со слегка кисловато фруктовым вкусом. | Соль поваренная пищевая, регуляторы кислотности: цитрат натрия Е331, ацетат натрия Е262, мальтодекстрин, антислеживающий агент: карбонат натрия Е500, антиокислитель: аскорбат натрия Е301, сухое яблочное пюре, рапсовое масло, экстракт пряностей, экстракт папайи. | Для придания мягкости цельно-кусковым полуфабрикатам. |
| Зауербратен смесь кислот 56-86051/1 | 169591 | 25г/220г воды на 1 кг мяса. | комплексная смесь пищевых кислот для шприцевания или маринования мясного сырья. | регуляторы кислотности: ацетат натрия Е262, лимонная кислота Е330, декстроза, мальтодекстрин, пшеничная клетчатка, экстракты пряностей. | Для маринования говядины и свининыс целью увеличения выхода и придания шашлычной кислинки. Рекомендуемый процент шприцевания- 20%. |
| Копченое мясо комби 5455 | 118324 | 6,0 кг на 100 л рассола при 20% шприцевании | Насссыщенная смесь , подчеркивающая вкус мяса, с жаренным луком и завершающей тонкой нотой чеснока | Экстракт пряностей (на глюкозе, пищевой соли), стабилизатор: полифосфат Е452, ароматизатор, усилитель вкуса: глютамат натрия 1-замещенный Е621, глютамат динатрия Е627, инозинат натрия Е631, концентрат растительного бульона, антиокислитель: аскорбинат натрия Е301 | Для цельномышечных продуктов, с острым вкусом и ароматом копчения. |
| Митстэб А10 упаковка 6,5 кг ОА ОГ E-free | 258665 | 6,5 кг на 100 кг рассола 10-12% шприцевание | Ароматизатор пищевой | Сухой глюкозный сироп, соль поваренная пищевая, антислеживающий агент: карбонат натрия Е500, рапсовое масло. | Для всех видов мяса. Для свежего, предварительно подготовленного к обработке мяса, а также мясных блюд. |
| МИТСТЭБ C 15 | 198778 | 5кг/100л рассола при 10-15% шприцевании | Средство для шприцевания с цитратом. | регулятор кислотности: цитрат натрия E331 (41,3 %), карбонат натрия E500 (14,9 %), сухой глюкозный сироп, соль поваренная пищевая, антиокислитель: аскорбинат натрия E301 (8,2 %), масло рапсовое. | для фасованого, разделанного мяса, а также для приготовления мясных блюд из всех видов мясного сырья. ОА ОГ |
| МИТСТАБ CP 50 RN | 180828 | 3,8 кг на 100 л рассола при 60% шприцевании | Смесь функциональных веществ. Нейтральная. | регулятор кислотности: цитрат натрия Е331, карбонат натрия Е500, стабилизатор: дифосфат Е450, трифосфат Е451, соль поваренная пищевая, загуститель: ксантан Е415, каррагенан Е407, гуаровая камедь Е412, антиокислитель: изоаскорбат натрия Е316 (2,5 %) | Для всех видов мяса. Сокращает потери при жарке и гарантирует сочный конечный продукт. упаковка 19 кг ОА ОГ |
| Рассол для буженины | 236009 | 2,6кг/100л рассола 30% шприцевании | Ароматная смесь, подчеркивающая вкус мяса. | Регулятор кислотности: трифосфат Е451 (Р2О5: 19%), животный протеин (свиной), декстроза, усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия 1-замещенный Е621 (13%) соль поваренная пищевая, ароматизаторы. | Для производства буженины. |
| Средство для шприцевания КС4060 R 42-581R | 183688 | 5кг/100л рассола при 40% шприцевании или 14г/кг массы | слегка пряная смесь. Без аллергенов и усилителей вкуса. | Стабилизатор: ди-и трифосфат Е450/Е451, загуститель: каррагинан Е407, экстракт пряности (носитель: соль поваренная пищевая, глюкоза), антиокислитель: изоаскорбат натрия Е316 | Средство для шприцевания с фосфатом, применяется как основное средство для производства цельномышечных продуктов и варёных ветчинных изделий из всех видов мяса. Дополнительно рекомендуется использовать вкусо-ароматические компоненты. |
| Средство для шприцевания Глобал (+60%) 42-5878 | 146771 | 2,9 кг/100 л рассола при 70% шприцевании или 12 г/кг массы | с легким ароматом | стабилизатор: полифосфаты Е450/Е451, мальтодекстрин, загуститель: каррагинан Е407, ксантан Е415, камедь рожкового дерева Е410, соль, антиоксидант: аскорбинат натрия Е301, краситель: пунцовый 4R Е124, красный свекольный Е162 | Для деликатесов и ветчин. ОА ОГ |
| Средство для шприцевания Глобал ОФ 42-5878/2 | 147207 | 12 г/ кг массы или 2,9 кг на 100 л рассола при 70%-ом шприцевании | Нейтральный вкус и запах | стабилизатор: ди- и трифосфаты Е450/Е451, модифицированный крахмал Е1442, загуститель: каррагинан Е407 / ксантан Е415, поваренная соль, антиокислитель: аскорбинат натрия Е316 | Без красителя. |
| Средство для шприцевания +50% ОГ упаковка 2кг | 255293 | 1,4кг/100л (50% шприцевание) | Нейтральный | Стабилизатор: цитрат натрия Е331, соль поваренная пищевая, пшеничная клетчатка, загуститель: ксантановая камедь Е415, рапсовое масло, антиокислитель: бутилгидроксианизол Е320. | Для всех видов мяса. Сокращает потери при жарке и гарантирует сочный конечный продукт. |
| Средство для шприцевания кур (+25%) 42-5116 | 141442 | 7,8 кг на 100 л рассола при 13-15% шприцевании. | Насыщенная смесь с чесноком и завершающей ноткой жаренного лука. | Мальтодекстрин, экстракт пряностей (носитель глюкоза),соль, усилитель вкуса: глютамат натрия 1-замещенный Е621, стабилизатор: дифосфат Е450, концентрат растительного бульона, ксантан Е415, ароматизатор | Средство для инъектирования мяса птицы в количестве до 30% рассола, продукт обладает нежным ароматом и вкусом. |
| Средство для шприцевания +100% | 270566 | 4 кг / 100 л (100% инъецирование) | Средство для шприцевания с фосфатом. Без вкусоароматики | Загустители: каррагинан из водорослей Euchema Е407а, каррагинан Е407, сухая плазма крови (свиная) (25 %), регуляторы кислотности: пирофосфат Е450, трифосфат Е451 (Р2О5: 12,9 %), бамбуковая клетчатка (8 %), антиокислитель: изоаскорбат натрия Е316 (2,3%), стабилизаторы: эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот Е472с. | Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 100%. Применяйте со смесями пряностей для варено-копченых деликатесов и ветчин. |
Информация о товаре, его свойствах и цене указанная в данном каталоге, может отличаться от фактической к моменту оформления заказа на соответствующий товар. Подтверждением полной и точной информации о товаре является сообщение ООО "ОРИМЭКС" о цене такого товара и его полной спецификации.
