КАТАЛОГ
Функциональные добавки
| Наименование | Артикул | Дозировка г/кг массы | Характеристика и органолептические свойства | Краткий состав продукта | Применение |
|---|---|---|---|---|---|
| Оптимизатор ВН упаковка 3 кг ОА ОГ | 259442 | 10г/кг массы | нейтральный | Говяжий коллаген, картофельные волокна (25%), загустители: каррагинан Е407, ксантановая камедь Е415, мальтодекстрин, рапсовое масло. | Для производства колбасных изделий Комплексный эмульгатор для производства эмульсий из всех видов жирного сырья. Для плотной консистенции Добавлять в сухом виде в фарш Для укрепления рассолов для шприцевания (0,5 кг в 100 л рассола) |
| Оптимизатор BW ОА ОГ Еfree упаковка 8 кг | 241688 | 15-20г/кг массы | нейтральный | крахмал картофельный, мука гороховая, волокна цитрусовых. | Для достижения идеальной плотности варёных колбас. Стандарт халяль. |
| Оптимизатор F | 214001 | 8-10г/кг массы | нейтральный | волокна картофельные, волокна цитрусовых. | Для достижения идеальной плотности варёных колбас. Стандарт халяль. упаковка 5 кг ОА ОГ маркировка не содержит индексов Е |
| Оптимизатор FA ОА ОГ Efree | 235652 | 0,5кг/ 100л | водорастворимый | Пшеничная клетчатка. | Для ветчин и цельномышечных продуктов, колбасных изделий. Можно добавлять с сухом виде в фарш. |
| Оптимизатор SK | 221469 | 3 | нейтральный | Пшеничная клетчатка, стабилизатор: пирофосфат Е450 (Р205 -5,4%), рапсовое масло. | Для производства с/к колбас быстрого созревания. Улучшает структуру. Добавлять в фарш в начале кутерования, вместе со специей. ОГ |
| Оптимизатор SWE упаковка 3 кг ОА ОГ ГОСТ | 259587 | 10г/кг массы | нейтральный | Белок куриного яйца, сухой глюкозный сироп, декстроза, молочный белок (с лактозой), антиокислитель: аскорбат натрия Е301. | Соответствует ГОСТ. Для плотной консистенции. Добавлять в сухом виде в фарш. |
| Оптимизатор TF упаковка 5 кг | 214002 | 1:2:12 | нейтральный | загуститель: метил целлюлоза E461 (45 %), целлюлоза E460 (5 %), крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, сироп глюкозный сухой, волокна картофельные, масло рапсовое. | Для производства кремообразных эмульсий для мясных начинок и в качестве основы для вегетарианских продуктов. 1:2:12 (порошок:масло:вода) для идеальной плотности продуктов, которые употребляются в пищу в тёплом виде. ОА ОГ |
| Оптимизатор W | 277869 | 10 | Комплексная функциональная добавка на основе каррагинана, конжаковой камеди и карбоксиметилцеллюлозы | Загустители: каррагинан из водорослей Euchema Е407а, конжаковая камедь Е425i (содержится сульфит), карбоксиметилцеллюлоза Е466; декстроза, рапсовое масло. | Для производства колбасных изделий. Для плотной консистенции. Добавлять в сухом виде в фарш. |
| Про Фит 1:50 | 145642 | 1:50 порошок:вода | нейтральный | Загустители: карагинан Е407, ксантан, Е415, гуаровая камедь Е412, КМЦ Е466, экстракты пряностей (носитель: глюкоза, соль), краситель: кармин Е120 | Для уплотнения структуры, предотвращения бульонно- жировых отеков и увеличения выхода готовой продукции. Добавляется при приготовлении фарша в сухом виде или в виде геля (до 10%).1 кг ПРО-ФИТа 1:50 размешать (в куттере) в 50 л холодной воды до образования геля. " |
| Эвтома Кватро 42-50612 | 149916 | 5-10 г/кг массы | Слегка пряная смесь с ароматом мускатного ореха и чили | Растительные волокна, раст. белок, экстракты пряностей (носитель: глюкоза, поваренная соль) | Для уплотнения структуры, предотвращения отеков и увеличения выхода. ОГ |
| Эмульгостар ФЭТ 230 ХС 75020/1 | 149950 | 9,5 г/кг массы | нейтральный | загуститель: гуаровая камедь Е412, альгинат натрия Е401, пшеничные волокна, пищевые дрожжи, поваренная соль, стабилизатор: Е450/Е451, экстракты пряностей | для приготовления жировой эмульсии 1 ФЭТ 230:52,5 жира: 52,5 воды. ОГ |
| Эмульсифаер ВН | 213813 | 1:20:20 | нейтральный | Говяжий коллагеновый белок, загуститель: гуаровая камедь Е412, ксантановая камедь Е415, рапсовое масло. | Для изготовления эмульсий с растительным маслом или любым другим жиром. Для изготовления эмульсий с кожей (1:25:50).Для изготовления геля с водой (1:15).Для укрепления рассолов для шприцевания (0,5 кг в 100 л рассола).Возможнa дозировка в сухом виде при изготовлении вареных колбас (0,5 - 2,5 %). упаковка 4 кг ОА ОГ |
| Корректор СК | 278257 | 3 | Комплексная добавка на основе натурального ароматизатора | Соль поваренная пищевая, желирующий агент: хлорид калия Е508, натуральный ароматизатор, рапсовое масло. | Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас и продуктов. Снижает восприятие кислого вкуса. |
| РН Корректор Efree | 270448 | 0,5 кг на 100 кг рассола / 3,0 г/кг | Комплексная функциональная добавка на основе камедей, каррагинана и соевого белка. Ароматный, мягкий, подчеркивающий вкус мяса | Натуральные ароматизаторы (носитель - соль поваренная пищевая). | Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов. Для вареных колбасных изделий и ветчин Для уменьшения синерезиса и увеличения выхода готового продукта. |
Информация о товаре, его свойствах и цене указанная в данном каталоге, может отличаться от фактической к моменту оформления заказа на соответствующий товар. Подтверждением полной и точной информации о товаре является сообщение ООО "ОРИМЭКС" о цене такого товара и его полной спецификации.
