Функциональные добавки

Наименование Артикул Дозировка г/кг массы Характеристика и органолептические свойства Краткий состав продукта Применение
Оптимизатор SW 219133 10-20 сухая плазма крови(свиная), соль повареная пищевая, декстроза, регулятор кислотности: цитрат натрия Е331, антиокислители: изоаскорбат натрия Е316 (3,1%), аскорбиновая кислота Е300, рапсовое масло. Для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ. Для плотной консистенции. упаковка 5 кг ГОСТ 52196-2011 ОА ОГ
Оптимизатор Глобал 220867 5-10 нейтральный Сухой глюкозный сироп, модифицированный крахмал Е1442, загустители: каррагинан Е407, касантановая камедь Е415, соль повапенная пищевая, антиокислитель: изоаскорбат натрия Е316 (2,6%), рапсовое масло. Для производства полукопченых и варено-копченых колбас, вареных ветчин. Для плотной констстенции. Добавлять в сухом виде в фарш. ОА ОГ
Эвтома Кватро 42-50612 149916 5-10 г/кг массы Слегка пряная смесь с ароматом мускатного ореха и чили Растительные волокна, раст. белок, экстракты пряностей (носитель: глюкоза, поваренная соль) Для уплотнения структуры, предотвращения отеков и увеличения выхода. ОГ
Эмульгостар ФЭТ 230 ХС 75020/1 149950 9,5 г/кг массы нейтральный загуститель: гуаровая камедь Е412, альгинат натрия Е401, пшеничные волокна, пищевые дрожжи, поваренная соль, стабилизатор: Е450/Е451, экстракты пряностей для приготовления жировой эмульсии 1 ФЭТ 230:52,5 жира: 52,5 воды. ОГ
Про Фит 1:50 145642 1:50 порошок:вода нейтральный Загустители: карагинан Е407, ксантан, Е415, гуаровая камедь Е412, КМЦ Е466, экстракты пряностей (носитель: глюкоза, соль), краситель: кармин Е120 Для уплотнения структуры, предотвращения бульонно- жировых отеков и увеличения выхода готовой продукции. Добавляется при приготовлении фарша в сухом виде или в виде геля (до 10%).1 кг ПРО-ФИТа 1:50 размешать (в куттере) в 50 л холодной воды до образования геля. "
Эмульсифаер ВН 213813 1:20:20 нейтральный Говяжий коллагеновый белок, загуститель: гуаровая камедь Е412, ксантановая камедь Е415, рапсовое масло. Для изготовления эмульсий с растительным маслом или любым другим жиром. Для изготовления эмульсий с кожей (1:25:50).Для изготовления геля с водой (1:15).Для укрепления рассолов для шприцевания (0,5 кг в 100 л рассола).Возможнa дозировка в сухом виде при изготовлении вареных колбас (0,5 - 2,5 %). упаковка 4 кг ОА ОГ
Оптимизатор BW упаковка 20 кг 187801 15-20г/кг массы нейтральный крахмал картофельный, мука гороховая, волокна цитрусовых. Для достижения идеальной плотности варёных колбас. Стандарт халяль.
Оптимизатор F 214001 8-10г/кг массы нейтральный волокна картофельные, волокна цитрусовых. Для достижения идеальной плотности варёных колбас. Стандарт халяль. упаковка 5 кг ОА ОГ маркировка не содержит индексов Е
Оптимизатор SK 221469 3 нейтральный Пшеничная клетчатка, стабилизатор: пирофосфат Е450 (Р205 -5,4%), рапсовое масло. Для производства с/к колбас быстрого созревания. Улучшает структуру. Добавлять в фарш в начале кутерования, вместе со специей. ОГ
Оптимизатор TF упаковка 5 кг 214002 1:2:12 нейтральный загуститель: метил целлюлоза E461 (45 %), целлюлоза E460 (5 %), крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, сироп глюкозный сухой, волокна картофельные, масло рапсовое. Для производства кремообразных эмульсий для мясных начинок и в качестве основы для вегетарианских продуктов. 1:2:12 (порошок:масло:вода) для идеальной плотности продуктов, которые употребляются в пищу в тёплом виде. ОА ОГ
ALVRAP MONO 576336 0,3-1,0 Гидроколлоид, стабилизатор Гелеобразующий агент (Е401), Стабилизатор (Е 450) "Гидратация от 1:15 до 1:20 В составе жировых эмульсий 1:17:22 – со шпиком, с жиром-сырцом 1:17:5:27–со шпиком и сухим молоком 1:16:20 – заменитель шпика 1:20:30 – с куриной кожей 1:12:12 – с растительным маслом В составе мясных гранул 1:16:16 – с говядиной 2с, свининой п/ж, субпродуктов 2 ат. 1:12:12 – с мясом птицы механической обвалки В составе творожной эмульсии 1,7:3:10,3:20:27 – с растительным маслом, творогом, сахаром. Загуститель, стабилизатор консистенции, гелеобразователь. Уровень замены мяса в колбасных изделиях: 10-30%. Для творога: 60-70%. "
Информация о товаре, его свойствах и цене указанная в данном каталоге, может отличаться от фактической к моменту оформления заказа на соответствующий товар. Подтверждением полной и точной информации о товаре является сообщение ООО "ОРИМЭКС" о цене такого товара и его полной спецификации.