Рыбное направление

Наименование Артикул Дозировка г/кг массы Органолептические свойства Краткий состав продукта Применение
Обсыпка «Атлантис» 139876 5-10 Яркая ароматная смесь с паприкой кукурузой и луком. пряности (с горчицей, сельдереем), сахар, усилитель вкуса глутамат натрия 1-замещенный Е621 (7%), соль поваренная пищевая (покрытая гидрогенезированным растительным маслом). для соленой, копченой рыбы, рыбных форморованных продуктов. без соли
Созреватель для лосося PM Sl.120 0,4-1,5 кг/ 100 кг филе лосося сладко-кисловатый Декстроза, подкислитель Е330, соль поваренная пищевая, консервант Е 202. После посола филе лосося хранится первые 48 часов при температуре 10°С, затем в течении 2-4 дней при T = +5°С. После этого созревание считается законченным. Упаковка 25 кг.
NovaLox 712980 100г/500кг Lactococcus lactis, Leuconostoc carnosum Культура рекомендуется в качестве биозащиты («консерванта») для рыбных продуктов, готовых к употреблению, особенно для копченого лосося.добавляется или в посолочную смесь для сухого посола или в рассол для инжектирования в рыбу.
Микро Стоп специальный порошок PM Sl.510 по усмотрению от 0,05 до 2,0% кисловатый Подкислители: (Е 334, Е 296, Е 330), поваренная соль для стабилизации качества продуктов питания
Информация о товаре, его свойствах и цене указанная в данном каталоге, может отличаться от фактической к моменту оформления заказа на соответствующий товар. Подтверждением полной и точной информации о товаре является сообщение ООО "ОРИМЭКС" о цене такого товара и его полной спецификации.