Вспомогательные добавки

Наименование Артикул Дозировка г/кг массы Характеристика и органолептические свойства Краткий состав продукта Применение
Контрит 5580 122949 6 Нейтральный вкус Сахаристые вещества, аскорбинат натрия(Е301), усилитель вкуса-глютамат натрия(Е621), экстракты пряностей средство для предварительного посола структурного мяса для вареных, в/к и п/к колбас.Для посола мяса в шроте, активизирует миоглобин мяса и долго сохраняет цвет готового продукта.
Бретфикс 6120 122847 3-5 Нейтральный , немного щелочной вкус Вспомогательное средство для куттерования. Комбинированная смесь полифосфатов натрия ( Е452), рН=7,3-7,5 (1% р-ра) Сильные полифосфаты для эмульгированных фаршей, обеспечивают высокие выхода колбасных изделий. ОА ОГ
Бон Пель Плюс 5830 106562 для 2% раствора Жидкий.Кислый, с легкой нотой красного вина. Растворы молочной кислоты, лимонной кислоты, сахаристых веществ, красного вина и винной кислоты Для размягчения свиной шкурки и одновременно освежения вкуса шкурки. упаковка 2 л ОГ ОА
Вискофос-С 6135 (фосфат, рекомендован к использованию с Арт. 106562) 107140 4,0 г/кг шкуры после замачивания Нейтральный, немного щелочной вкус Очень сильная смесь дифосфатов натрия (Е450), рН=8,3-8,7 (1% р-ра) Сильные фосфаты для изготовления эмульсии шкурки в куттере. ОГ ОА
Бон пель П 42-5831 145534 1,5% раствор нейтральный Пирофосфат динатриевый Е450 для размягчения сырой шкурки для приготовления эмульсии. ОГ ОА
Вискофос НВ 42-51501 145385 10 г/кг сырой шкурки нейтральный Стабилизатор: дифосфат Е450, загустители: гуаровая камедь Е412, регулятор кислотности: карбонат натрия Е500, экстракты пряностей (носитель: глюкоза) исп. для приготовления эмульсии шкурки в куттере после ее размягчения в 1,5% растворе с 145534. ОА ОГ
Аспита экстра 5890 118733 1,5 кг на 10 л горячей воды Нежная ароматная смесь с перцем и чесноком. Говяжий пищевой желатин,сахаристые вещества, соль,усилитель вкуса- глютамат натрия (Е621), экстракты пряностей. Растворяется в горячей воде 95°C, заливается в оболочки со структурой, варить 1 час, для прочных на разрезе зельцев. ОА
Паштетия 451 122747 4 "аромат кориандра, имбиря и мускатного ореха" "Смесь специй без фосфатов. Пряности, экстракты пряностей (носитель глюкоза), усилитель вкуса: глутамат натрия 1-замещенный Е621" "Для ливерных колбас, паштетов с мажущейся или грубой структурой."
Розапур файн 5105 220986 6г/кг массы изысканный сладкий вкус и нейтральный запах. "Мальтодекстрин, глюкоза, соль поваренная пищевая, экстракты пряностей" Улучшает гидратацию в фарше и в варёных ветчинах, сокращает потери при термообработке,хранении. Синерезис изделий в вакуумной упаковке. Випуре
Аспита экстра Эконом 220617 2 кг на 10 л горячей воды Нежная ароматная смесь с перцем и чесноком. Свиной пищевой желатин (50%), сухой глюкозный сироп, соль поваренная пищевая, сахар, экстракты пряностей (носитель-декстроза), усилитель вкуса и аромата- глутамат натрия 1-замещенный Е621 (0,4%), ароматизатор. Растворяется в горячей воде 95°C, заливается в оболочки со структурой, варить 1 час, для прочных на разрезе зельцев. ОА
Информация о товаре, его свойствах и цене указанная в данном каталоге, может отличаться от фактической к моменту оформления заказа на соответствующий товар. Подтверждением полной и точной информации о товаре является сообщение ООО "ОРИМЭКС" о цене такого товара и его полной спецификации.